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いかの黒作りは、いかの塩辛にイカ墨を入れて、黒くしたものです。ここ富山では古くから食べられていました。加賀百万石の藩主が参勤交代のおり将軍家に献上した所、その美味を絶賛されたことを記した文書が残されております。
新登場の「新湊漁港産」するめいか黒作。富山県新湊漁港で水揚げされた新鮮な活スルメイカの胴体を皮むきし、食塩とイカの肝臓で熟成させました。こだわりの甘味とやわらかさをゼヒ体験して下さい。お好みによりゆずや山椒を添えていただきますと、その風味も一段と増します。
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「新湊漁港産」するめいか黒作り
品番 k-507
980円 |
内容量：150g
原材料：するめいか（新湊漁港産）・いか墨・いか肝臓・食塩・調味料（アミノ酸等）
保存方法：10℃以下。要冷蔵30日 |
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黒作り（500g）
品番 k-045
1,250円 |
内容量：500g
原材料：いか・いか墨・食塩・調味料（アミノ酸等）
保存方法：10℃以下。要冷蔵40日 |
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黒作り（300g）
品番 k-038
750円 |
内容量：300g
原材料：いか・いか墨・食塩・調味料（アミノ酸等）
保存方法：10℃以下。要冷蔵40日 |
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黒作り（200g）
品番 k-021
490円 |
内容量：200g
原材料：いか・いか墨・食塩・調味料（アミノ酸等）
保存方法：10℃以下。要冷蔵40日 |
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黒作り（70g）
品番 k-014
200円 |
内容量：70g
原材料：いか・いか墨・食塩・調味料（アミノ酸等）
保存方法：10℃以下。要冷蔵40日 |
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